봄은 겨우내 부족했던 영양을 채우기 가장 좋은 계절입니다. 특히 제철 채소는 영양소가 풍부하고 가격도 저렴해 식단에 적극 활용하기 좋습니다. 이번 글에서는 봄 제철 채소 리스트와 함께 집에서 손쉽게 만들 수 있는 간단한 레시피를 소개합니다.
✅봄 제철 채소 리스트
다음은 3월~5월에 가장 맛있고 영양이 풍부한 봄 제철 채소들입니다.
- 달래 – 비타민 C와 칼슘이 풍부해 피로 회복에 도움
- 냉이 – 철분과 단백질이 풍부해 봄철 활력 보충
- 쑥 – 항산화 성분이 뛰어나 여성 건강에 효과적
- 봄동 – 샐러드와 겉절이에 잘 어울리는 부드러운 식감
- 미나리 – 해독 작용이 뛰어나 간 건강에 도움
- 돌나물 – 다이어트에 효과적인 저칼로리 채소
✅집에서 쉽게 만드는 봄 제철 채소 레시피 3가지
다음은 바쁜 일상 속에서도 간단히 만들 수 있는 봄 채소 활용 레시피입니다.
1. 달래장
- 재료: 달래 한 줌, 간장 3큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름, 깨소금
- 만드는 법: 달래를 깨끗이 다듬어 송송 썬 후, 양념을 넣고 섞으면 완성. 밥에 비벼 먹거나 두부와 함께 곁들여 먹기 좋습니다.
2. 냉이된장국
- 재료: 냉이 한 줌, 된장 1큰술, 다진 마늘, 멸치 육수 3컵
- 만드는 법: 냉이를 손질하고 끓는 멸치 육수에 된장과 마늘을 넣고 끓인 후, 마지막에 냉이를 넣고 한소끔 끓이면 완성. 간단하면서도 깊은 맛이 일품입니다.
3. 봄동 겉절이
- 재료: 봄동 1포기, 고춧가루 2큰술, 액젓 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘, 식초 약간
- 만드는 법: 봄동을 한 입 크기로 썰어 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후 양념에 버무리면 아삭하고 새콤한 겉절이 완성.
✅제철 채소를 활용한 건강 식단의 장점
제철 채소를 활용하면 신선도와 맛은 물론, 영양소까지 극대화할 수 있습니다. 봄 채소는 해독, 피로 회복, 면역력 강화 등 건강을 챙기기에 제격이며, 특히 봄철 환절기 감기나 알레르기 예방에도 도움을 줍니다.
또한, 로컬푸드 중심의 식단 구성은 환경에도 이롭고 비용도 절감할 수 있어 일석이조입니다.